川越の見習い修行日記、始動！
皆さま、こんにちは。 初めましての方も、そうでない方も——初めまして！ 4月からカモメセラーで見習い修行中の川越美輝（かわごえ みき）と申します。 (ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが...) 現在は厨房でフライパ […]
閑話 音楽の話 ビルボードライブ横浜
いかがお過ごしでしょうか。先の土日、３月で卒店したアルバイトの子たちがカモメセラーまで食事に来てくれました。アルバイトの子たちは大変に優秀な人ばかりだったので、新生活もまあ大丈夫だろうとは思っていましたが、元気そうな顔が […]
春の桜リキュールカクテルの話
…遅筆なもので、おそらく記事が公開される頃には東京の桜は散っているころになるでしょうが。 いかがお過ごしでしょうか。春分も過ぎ、東京は幾分か暖かさを感じます。在籍していたアルバイトの子たちも3月いっぱいで卒店し、カモメセ […]
日本のクラフト蒸留所訪問記 明石編
最近ジャパニーズウィスキーの世界的価格がピークアウトの傾向にあるようです。オークションサイトで人気だったサントリー山崎、響の下落をはじめ新規蒸留所のウイスキー等も売れ行きが鈍り始めているようです。元々ピーク時の状況は異常 […]
チョコのラム・カウの話
いかがお過ごしでしょうか。近頃は暖かくなったと思えば急に冷え込む日が続きました。さらには東京で幾度かの降雪。銀座の照明に照らされ舞っていく雪がこれまた幻想的でした。小畑です。 今回はしれっと追加された、”ミルク' […]
アレンジアレキサンダーを考える ２
いかがお過ごしでしょうか。多忙の折、まったく記事にはしていませんでしたが、しれっと黒板メニューにチョコカクテルを２品掲載していました。 いい加減、自分の書く字の稚拙さをどうにかしたいところですが……◎チョコのデザートカク […]
アレンジアレキサンダーを考える 1
来たる2月。いかがお過ごしでしょうか。２月のイベントといえばバレンタインデーです。というわけで今回は、チョコレートカクテルをいくつか開発してみようと思います。 有名なチョコレートカクテルといえば"アレキサンダー"でしょう […]